Críticas
Es un sainete puramente «archinesco», valga la frase. Esa mezcla de lo bufo y lo melodramático; esa feliz conjunción dentro del mismo personaje de rasgos grotescos y brochazos sentimentales; ese constante y difícil juego que con los espectadores realiza, obligándoles a reír y emocionarse casi a la vez, sólo pueden brotar de la pluma de Arniches, maestro insuperable en el arte de construir teatro. Los personajes son los suyos de siempre: tipos que, aun  siendo verdaderas caricaturas por la exageración de los caracteres, resultan a ojos del público, no solo humanos, sino familiares. Por eso se encariña en seguida con todos ellos; se interesa por sus percances; se ríe con sus ocurrencias, y se conmueve con sus dolores [...] La obra 'entró' en el público desde los primeros momentos; numerosos aciertos de frase fueron subrayados con palmadas y las ovaciones sonaron clamorosas al finalizar todos los cuadros [...] El maestro Guerrero tenía en su contra la escasez de situaciones que le brindaba el libro. Sin embargo, su labor ha sido muy discreta logrando servir todos los números con la habilidad teatral que le caracteriza. Ninguno de ellos tiene un relieve extraordinario y quizá peque la partitura de falta de brío melódico y rítmico [...] destacando una agradable canción de tiple y un tango romántico, parodia de los señores Spaventa, números que fueron bisados." [El B.R. "Un éxito de Arniches". Heraldo de Madrid, 27 de noviembre de 1924]

"Hábilmente, habilidísimamente, la parte cómica, el verdadero sainete, caminando a la par del asunto serio, que a veces raya en lo patético, contenta a los exigentes y acalla los peros [...] Los libretistas, confiando en sí mismos, han dado escasa intervención a Jacinto Guerrero; pero el joven maestro, como hacía Quinito en casos semejantes, ha aprovechado todo lo posible las cinco o seis situaciones líricas con números alegres —a excepción de un coro de segadores sobre aire gallegos—, que se repitieron unánimemente. Es muy graciosa una parodia de tango argentino, que avalora extraordinariamente Galleguito, y muy castizo un 'chotis'" [A.F.L. "De teatros. Apolo. Don Quintín el amargao o el que siembra vientos..." El Imparcial, Madrid, 27 de noviembre de 1924]

"Toda ella [la música] es postiza, de añadidura. No hay una sol situación que reclame imprescindiblemente el comentario musical. Parece posible, descartando toda la partitura, representar el sainete en cualquier teatro de verso sin que pierda nada importante: aun es probable que ganara. el exitoso ha sido 'evidentemente' del maestro Guerrero [...] Pero el sainete no es sainete, Arniches no es solo Arniches, sino Arniches y Estremera, y Apolo no sabemos ya si es Apolo; 'aquel' Apolo, ciertamente, no lo es. El tiempo y la opereta (o revista lujosa) no pasan en vano." [Enrique Díez-Canedo. El Sol, Madrid, 27 de noviembre de 1924]

"Se esperaba un éxito, un éxito grande y así resultó [...] La superabundante gracia del saínete —el cuadro del 'bar', la ingeniosa escena del camalero, dirigiéndose a unos imaginarios parroquianos: el acierto grande de autor con que finaliza el acto primero, de efecto tan simpático como infalible, el animado cuadro del 'Tabernillas Palace', donde con tan madrileño aire se satiriza el cosmopolitismo actual que ha transformado la fisonomía de Madrid- la habilidad con que se llega al momento melodramático el encuentro de Don Quintín con su hija— se logran en toda su plenitud y se superponen a otras consideraciones objetivas que pudiéramos hacer [...] El maestro Guerrero hizo acto de presencia con números como el de la copla andaluza, pasión y sentimiento, dos 'schotis' del más castizo carácter y una felicísima caricatura musical dulzona y sensiblera del tango argentino ¿Qué más puede hacerse en un saínete donde las situaciones musicales son generalmente poco propicias que lo hecho por el popularísimo compositor? Ayudar, como ayudó, al éxito franco, entusiasta, de consolidación, obtenido por el sainete, que realizaron de primorosa manera los artistas de Apolo" ["Don Quintín el amargao o quien siembra vientos..:", ABC, Madrid, 28 de noviembre de 1924]